Standardi higijenske konstrukcije koji štite čistoću proizvoda
U skladu s člankom 11. stavkom 1. točkom (a) Uredbe (EZ) br. 1907/2006 Europska komisija je odlučila o uvođenju mjera za zaštitu od izloženosti. Budući da voda služi kao sredstvo za rast različitih mikroorganizama kada se pojave kontaminacije, oprema koja se koristi za bojenje mora ispunjavati stroge higijenske standarde koji sprečavaju proliferaciju bakterija i osiguravaju sigurnost potrošača. U svim područjima u kojima se proizvodi dodiruju, oprema za punjenje flaša vode ima potpuno nehrđajuću čelik, koristeći posebno legure za hranu koje otporne na koroziju, ne izlijevaju kemikalije u vodu i pružaju glatke površine koje bakterije ne mogu lako kolonizirati. Zavari i spojevi u higijenskoj opremi za punjenje boca za vodu primaju posebnu pozornost tijekom proizvodnje, a tehnike higijenske zavarivanja stvaraju glatke prijelaze bez pukotina u kojima bi se mikroorganizmi mogli ugraditi i razmnožavati. Mnogi sustavi uključuju elektropolizirane površine koje dodatno poboljšavaju čistačnost stvaranjem mikroskopski glatkih završetaka koji izbacivaju onečišćujući materijal tijekom postupaka čišćenja. Filozofija dizajna proteže se na uklanjanje mrtvih nogu i stagniranih zona unutar cijevi sustava gdje voda može sjediti neminovno, stvarajući mogućnosti za formiranje biofilm koji bi mogao ugroziti naknadne proizvodne serije. U modernim uređajima za punjenje boca za vodu sve više se koriste čisti sustavi koji cirkulišu čistila i sanitarne otopine kroz sve površine koje se dodiruju s proizvodom bez potrebe za rastavljanjem, smanjujući vrijeme i rad vezan za sanitarne usluge, a osiguravajući temeljitije i dos Ti se automatizirani ciklusi čišćenja mogu potvrditi i dokumentirati, pružajući evidenciju o osiguranju kvalitete koju zahtijevaju regulatorne agencije i revizije sigurnosti hrane. U skladu s člankom 3. stavkom 1. stavkom 2. ovog Pravilnika, za proizvodnju vodnih boca za punjenje treba se upotrebljavati sustav HEPA-filtracije koji omogućuje punjenje vodenih boca. Stanice za ispiranje boca integrirane u sveobuhvatne sustave opreme za punjenje boca vode uklanjaju čestice i ostatke iz spremnika prije punjenja, čime se rješava kontaminacija koja može potječati iz proizvodnje, prijevoza ili skladištenja boca. Sponor za brzo odvajanje i funkcije za razgradnju bez alata omogućuju osoblju za održavanje pristup unutarnjim komponentama kada je potrebno duboko čišćenje ili inspekcija, što podupire tekuće programe provjere higijene. Materijali koji se koriste u čvrstoćama, tesnicama i drugim nemetaličnim komponentama ispunjavaju standarde FDA-e, osiguravajući da se ne razgrađuju ili ne uvode strane tvari u proizvodni tok. Ovaj sveobuhvatni pristup higijenskom dizajnu štiti zdravlje potrošača i ugled brenda, dok poboljšana stabilnost na policama koja proizlazi iz pravilnih higijenskih praksi smanjuje gubitak proizvoda zbog prijevremenog propadanja.
CN
